Dolci- La Mantovana dell'Adriana

Ingredienti:
6 uova
300 Gr. di zucchero
1 limone
200 Gr. di burro
300 Gr. di farina
1 bustina di lievito
pinoli a piacere

La mamma (Adriana) di un collega ci ha suggerito (ed abbiamo provato) questa ricetta.
Unire tuorli d'uovo allo zucchero, aggiungere poi il succo e la scorza del limone grattugiata, unire il burro sciolto ma non caldo, aggiungere farina e le chiare montate a neve.
Infine i pinoli e per evitare che i pinoli (quelli dentro l'impasto) vadano sul fondo passarli prima nella farina.
Cottura 40' minuti a 180°.